Case Study: Erfolgreiche Implementierung von NOA bei Alex2Go
29.01.2025Diese Fallstudie beleuchtet, wie das Start-up Alex2Go durch die Implementierung des digitalen Prozessmanagers NOA seine Hygienestandards optimierte und betriebliche Abläufe effizienter gestaltete.
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„Wir haben uns zu Beginn mit hollu zusammengesetzt und uns angesehen: Wo können wir weg vom Papier, was kann man durch Digitalisierung einfacher, schneller und sicherer gestalten.
Die Temperaturkontrolle oder das Schädlingsmonitoring sind tolle Beispiele: Einloggen, ein paar Klicks und fertig.“, so Alexander Kalcher
Beschreibung des Kunden
Alex2Go, gegründet 2021 von Alexander Kalcher, bietet frische, nachhaltige und regionale Fertiggerichte in Gläsern an. Das Sortiment umfasst Suppen, Fleischgerichte, vegane und vegetarische Spezialitäten, Soßen und Desserts, zubereitet aus Zutaten regionaler Partner. Ein besonderes Augenmerk liegt auf Nachhaltigkeit: Kunden können die Gläser nach Gebrauch zurückgeben, wodurch Ressourcen geschont werden.
Ausgangssituation
Die Haltbarmachung der Gerichte erfolgt ausschließlich durch Erhitzen, ohne den Einsatz künstlicher Konservierungs- und Geschmacksstoffe. Dies erfordert höchste hygienische Standards, um gesetzliche Auflagen zu erfüllen.
Ursprünglich wurden alle Lebensmittelkontrollen und betrieblichen Abläufe manuell dokumentiert. Dieses papierbasierte System war jedoch nicht nur zeitintensiv, sondern birgt auch Risiken wie Fehlerquellen und fehlende Transparenz bei Kontrollen.
Die Folge: ineffiziente Prozesse, die sich negativ auf die Gesamtorganisation auswirkten.
Lösungsansatz
Durch einen Newsletter wurde Alexander Kalcher auf den digitalen Prozessmanager NOA aufmerksam. In Zusammenarbeit mit hollu wurde NOA implementiert, um papierbasierte Prozesse zu digitalisieren und zu vereinfachen. Beispielsweise wurden Temperaturkontrollen und Schädlingsmonitoring digital abgebildet, sodass Mitarbeiter sich einloggen und mit wenigen Klicks die erforderlichen Daten erfassen können. Zudem wurden spezifische Prozesse, wie Rezepte und Prüfungsfragen zur Erhitzung und Haltbarkeit der Gerichte, als Checklisten für Behördenkontrollen in NOA integriert.
Highlights
- Effizienzsteigerung: Reduktion des administrativen Aufwands durch Digitalisierung der Dokumentation.
- Transparenz: Alle Unternehmensprozesse sind nun nachvollziehbar und sicher dokumentiert.
- Flexibilität: Anpassung von NOA an spezifische betriebliche Anforderungen, wie die Integration von Rezepten und Prüfungsfragen.
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- Rechtssicherheit
Ergebnisse und Auswirkungen
Die Implementierung von NOA führte zu einer signifikanten Verbesserung der betrieblichen Abläufe bei Alex2Go. Die digitale Dokumentation erleichtert die Einhaltung gesetzlicher Hygienevorschriften und reduziert Fehlerquellen. Alexander Kalcher kann sich nun verstärkt auf die Entwicklung neuer Rezepte konzentrieren, da administrative Aufgaben effizienter gestaltet sind.
Fazit
Die Einführung von NOA bei Alex2Go zeigt, wie digitale Lösungen zur Optimierung betrieblicher Abläufe und zur Sicherstellung hoher Hygienestandards beitragen können. Durch die Zusammenarbeit mit hollu konnte Alex2Go seine Prozesse effizienter gestalten und den Fokus auf die Kernkompetenzen legen.
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